На Руси праздник Масленицы любим и почитаем ведь он ассоциируется с вкусными угощениями. А то, что это вкусное мероприятие растянуто на всю Масленичную неделю и заканчивается в прощеное Воскресенье придает этому периоду особый шарм. В современных реалиях Масленичные гуляния порой уходят на второй план, а вот выпечка блинов прочно срослась с Российским менталитетом.

Рецептов блинов очень много на просторах Интернет, а вкусности, с чем их подают с каждым годом и вовсе становится всё больше и больше.

Многие традиционные ингредиенты для приготовления и подачи блинов к столу можно приобрести в Молочном павильоне Михайловского рынка:

• Молоко
• Сметана
• Кислое молоко
• Масло
• Яйца

С приближением поста у многих православных встает вопрос «Из чего и что готовить?». Ограничения в пост пугают и тех, кто впервые хочет стать на этот путь.

 Итак, в ряде круп, которые принято готовить в пост (гречка, рис), а так же популярном овоще – картофеле преобладают углеводы, и не простые, а быстрые. Они придают организму силы быстро, но ненадолго. Как же быть? Есть часто и по чуть-чуть. Нет конечно! Эти ингредиенты пусть и в разнообразных вариациях и дополнениях очень быстро надоедят и будут вызывать отвращение. Кроме того, при склонности к полноте они еще увеличат вас в объемах.

Ответ кроется в белках, которыми так богата еда животного происхождения. Продуктовая корзина в наши дни может быть разнообразна в любое время года. Раньше в России редко кто слышал о кускусе или булгуре, чечевицу если и знали, то редко употребляли в готовке. А зачем – есть же «картошка» и конечно же хлеб – всему голова (еще один представитель быстрых углеводов). Так вот белок содержаться в ряде круп и бобовых. Поэтому переоценив пользу известных, но забытых ингредиентов можно в Великий пост разнообразить свое меню.

Вот примеры постных, вкусных и простых блюд:

• ленивые манты по-немецки
• кулеш с пшеном
• вареники с квашеной капустой
• шахнудли
• постная коврижка
• постный суп без картофеля
• котлеты из маша
• винегрет
• постный фруктовый галет

Пост - это не диета, но, тем не менее, употребление полезных продуктов в этот период можно воспринимать и как возможность помочь своему организму в очищении, омоложении, оздоровлении.

Дорогие мужчины!

Если Вы до сих пор не решили или у Вас еще остались сомнения, что подарить Вашим любимым женщинам на 8 марта, то сообщаем, что лучший подарок для любой женщины - это ваше внимание, которое можно выразить цветами.

Большой выбор цветов в городе Михайловка можно будет найти на Ярмарке Цветов.

Дорогие мужчины!

Администрация городского Рынка г. Михайловка в этот зимний день поздравляет всех настоящих мужчин нашего города, обладающих мужеством и самоотверженностью, любящих Родину, уважающих ее историю. Поздравляет Вас с праздником мужества и патриотизма, праздником истории и добра – Днём защитника Отечества!

Спасибо вам за то, что гордо несёте по жизни это сильное слово с большой буквы М. За то, что оберегаете тех, кто слабее, кто нуждается в вашей помощи и защите. Желаем Вам счастья, благополучия, успехов в делах на благо Отечества. Пусть Ваш дом будет наполнен светом и любовью, приходящие вести будут добрыми и радостными, а работа приносит удовлетворение!

Когда подходит время поздравлять своих близких мужчин, как правило, возникает вопрос: что подарить? Выбор всегда выпадает на полезные вещи, которые при любых обстоятельствах пойдут в дело. Так женщины дарят своим мужьям, братьям, папам, свекрам или коллегам по работе бритвенные принадлежности, носки, алкоголь, банную утварь, наборы отверток или другого инструмента, ножи или даже букет из вяленой рыбки.

Мы сделали подборку подарков актуальных по опросу в 2024 для мужчин в порядке убывания:

1. Пиво и орешки / рыба
2. Аксессуары для ПК - игровая мышка, видеокарта, жесткий диск
3. Сертификат в рыболовный магазин / спортмагазин / охотничий
4. Инструмент для автомобиля
5. Мультитул 
6. Бритвенные принадлежности
7. Термос
8. Внешний аккумулятор
9. Наушники
10. Канистра

Список весьма разнообразный по цене и интересам мужского населения, но он поможет развить идею и подобрать необходимое вашим любимым уложившись в ваш бюджет.

С 04.03.2024 по 08.03.2024г. АО «Михайловский городской рынок» проводит разовую специализированную цветочную ярмарку в районе жилого дома по ул. Республиканская, д. 19 г. Михайловка.

Время работы ярмарки с 08.00 до 20.00 часов

По вопросам предоставления мест обращаться по телефонам:

8(84463) 4-44-59; 8-902-314-54-71

• План мероприятия.
• Порядок организации ярмарки.
• Порядок предоставления торговых мест.
• Приказ об организации и проведении разовой специализированной цветочной ярмарки.
• Схема размещения торговых мест на разовой специализированной цветочной ярмарке.

Не секрет, что многие предпочитают кушать зимой фрукты, которые произрастали в их регионе. Так многие обходят стороной магазинные "пластиковые" парафинообработанные яблоки. Они красивы и совсем не подвергаются естественному гниению, что очень подозрительно. Почти в плоть до лета на Михайловском рынке можно купить яблоки местных поставщиков. Эти плоды на вид не такие привлекательные, но зато точно сохранили свой полезный состав витаминов и микроэлементов. Вот сорта, которые могут долго хранится и их можно смело покупать в несезон:

• Айдаред. Яблоки округлой формы с коническим краем, светло-зеленого окраса с четко выраженными малиновыми полосами и штрихами. Достаточно крупного размера. Обладают кисло-сладким вкусом, со слабо выраженным ароматом. Мякоть плодов сочная, плотная в момент сбора плодов, с течением времени становится мелкозернистой, а по окончании сроков хранения – совсем рыхлой. Вес одного яблока достигает 170 г.
• Ренет Симеренко. Спелые фрукты окрашены в светло-зеленый тон. Хранящиеся плоды постепенно пожелтеют. Их форма - чаще правильная окружность, реже конус. Средняя масса плодов колеблется от 150 до 200 г. Плоды крупные, с гладкой кожурой с массой светлых подкожных точек, кремово-белая мякоть с особой сочностью и нежностью и привлекательным нежным ароматом.
• Северные синап. Яблоки прекрасно выдерживают транспортировку. Они имеют универсальное назначение, отличаются средним размером и массой около 120 граммов. Цвет у плодов желтовато-зеленый, имеется буро-красный покров на солнечной стороне яблока. После сбора кожа гладкая, но со временем становится маслянистой. Есть большое количество подкожных точек. Плоды этого дерева имеют кисло-сладкий, слегка пряный вкус. Внутри скрывается сочная, белая мякоть, которая обладает мелкозернистой структурой.
• Джонотан. Яблоки этого сорта средние, бывают крупные, форма круглая, иногда немного коническая. Ребристость присутствует, но в слабом виде, вершина ровная, поверхность гладкая. Вес одного плода варьируется от 100 до 150 г. Цвет кожицы желто-зеленый с небольшим красноватым румянцем. Кожа не толстая, эластичная, плодоножки недлинные. Структура мякоти плотноватая, но очень сочная, бежевая по цвету. Дегустационные качества хорошие, вкус кисло-сладкий, аромат ярко выраженный, типичный для яблок. Если хранить яблоки в холоде, можно их есть вплоть до середины весны.
• Голден делишес. Яблоки имеют золотисто-светло-зеленый цвет и округло-коническую форму, весят около 140–170 г. Кожица сухая и довольно плотная, с серыми пробковыми подкожными точками. Мякоть зеленоватого оттенка (при съеме), очень сочная и плотная, со сладким десертным вкусом и сильным приятным ароматом. Плоды универсального назначения, что говорит о возможности использовать их не только в свежем виде, но и для приготовления различных блюд и напитков. Способны храниться до 6 месяцев, с деревьев не осыпаются.

В павильоне "Овощи и фрукты" на Михайловском рынке в широком ассортименты представлены эти и другие сорта яблок.

Делая выбор фермерского домашнего творога на рынке, мы как правило руководствуемся вкусовыми предпочтениями и многие не знают в чем отличие "сырого" творога от "вареного".

Творог - это нежидкий кисломолочный продукт белого цвета, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки. Официально принято классифицировать творог, выработанный традиционным способом, по содержанию в нём жира.

В своем составе творог имеет:

• Белок 
• Углеводы 
• Жиры 
• Фосфор
• Натрий 
• Селений
• Витамин B12 

Обычный сырой творог делается следующим образом. Вы должны быть абсолютно уверены в качестве и чистоте молока, ведь молоко кипятить нельзя - хороший творог не выносит высоких температур. Если творог получился мелкозернистой структуры, значит было использовано сепарированное молоко. Еще одна важная деталь. Через сутки должно отстояться сливок не менее, чем 1/4 высоты банки (отмечено на фото). Если сливок меньше, значит либо корова недавно отелилась, либо корова плохая, либо Вам опять же подсунули снятое молоко. Молоко ставят в теплое место. Для быстрейшего сквашивания кладут небольшой кусочек черного хлеба. Через день (в летнее время) или 3~4 дня (в зимнее время) молоко превратится в простоквашу. Во время скисания молоко не перемешивают. Готовность определяется по образованию пузырьков, которые поднимаются вверх и образуют вертикальные "ходы". Осторожно снять отстоявшиеся сливки, иначе много сливок сцедится вместе с сывороткой через марлю. Простоквашу вылить в подходящую по объему кастрюлю. Хорошая простокваша НЕ ДОЛЖНА литься. Банку приходится трясти, чтобы она начала вываливаться. Из текучей простокваши творог получится другой структуры и менее вкусный. Затем кастрюлю ставится самый маленький огонь. Через 10 мин проверяют температуру. Это осуществляется двумя способами. Первый способ. Осторожными движениями, перемешивая содержимое кастрюли. Ложка должна при этом двигаться только снизу вверх, поднимая нижние слои наверх, но ни в коем случае не круговыми движениями. Масса должна быть чуть теплой. При втором способе нужно потрогать бок кастрюли ближе к дну и к верху. Нижняя часть кастрюли не должна быть горячей, но и не теплой, а какой-то средней теплоты, верхняя часть кастрюли при этом должна быть чуть теплой. Если масса еще не приобрела такую теплоту, оставить ее на огне еще на 5 минут и произвести проверку температуры снова. Очень важно не перегреть простоквашу, ибо тогда творог станет жестким, мелкозернистым и неприятным на вкус. Огонь выключают и оставить творожную массу остывать, желательно на ночь. После остывания масса расслоится на плотный слой творога сверху и сыворотку снизу. Большую миску застилают марлей, сложенной в 2-4 раза, или плотной х/б тканью и вылить туда содержимое кастрюли. Марлю завязывают и подвешивают, поставив под нее емкость для стекающей сыворотки. Когда сыворотка перестанет даже капать - творог готов. Можно простоквашу не нагревать, а сразу после сквашивания откинуть на плотную ткань. Но нужно следить, чтобы простокваша не просочилась наружу через ткань. Если она проходит через переплетение нитей, то нужно либо взять более плотную ткань, либо сложить имеющуюся ткань в несколько раз. Вкус приготовленного таким образом творога очень нежный, но из него не рекомендуется что-либо выпекать, так как в нем остается много сыворотки и при выпекании изделия расплываются. Из трех литров молока получается 600~800г творога (в зависимости от влажности).

Вареный творог делают из цельного молока способом кипячения в процессе скисания, такой творог всегда имеет более высокую жирность.

В "Молочном" павильоне на Михайловском рынке можно попробовать и выбрать творог приготовленный разными способами.

Планируя схему посева овощей на участке, большое внимание уделяется соотношению сортов, которые пригодны для хранения зимой и тем, которые рано можно будет употреблять в пищу. Список сортов семян моркови и их свойства представлены ниже.

Ранние сорта моркови:

• Тушон. Период от всходов до уборки урожая 80-90 дней. Это популярный сорт с выровненными товарными корнеплодами. Розетка листьев полураскидистая. Корнеплоды оранжевые, цилиндрические, с тупым кончиком (сортотип Нантская), длиной 18-20 см, массой 100-170 г. Поверхность гладкая с мелкими глазками. Мякоть вкусная, сочная, с высоким содержанием каротина. Выращивают прямым посевом в открытый грунт в конце апреля-начале мая на глубину 1 см, расстояние между рядками 15 см. Подросшие всходы прореживают, оставляя между растениями по 5-7 см. Рекомендуется для получения ранней пучковой продукции. Урожайность 6,0-6,5 кг/м2.
• Амстердамская. Раннеспелый (80 дней от всходов до технической спелости) сорт. Посев в грунт производится в конце апреля – начале мая на глубину 1 см., расстояние между рядками 15 см. Подросшие всходы прореживают, оставляя между растениями по 5-7 см. Корнеплод цилиндрический, выравненный. Длина 14-16 см. Поверхность оранжевая. Мякоть отличного вкуса. Универсального назначения, используется для сбора пучками, для хранения, прекрасно подходит для домашней кулинарии. Урожайность 3-5 кг/м2.
• Парижская каротель. Сахарная морковь на один укус – любимая закуска на детских праздниках. Один из самых ранних сортов,  готов к уборке через 65-85 дней после посева. Рекомендуется в основном для употребления в свежем виде, цельноплодного консервирования и замораживания. Корнеплод округлый, диаметром 3-5 см., массой 30-60 гр., оранжевый, сочный, очень сладкий. Посев проводят в апреле-мае. Расстояние между рядами 15 см., между растениями 5 см. 
• Оранжевый мускат. Ранний надежный сорт, ежегодно обеспечивает хорошим урожаем. Корнеплод цилиндрический со слабым сбегом к кончику, оранжевый, практически без сердцевины, длиной 15-16 см, массой 100-160 г. Мякоть сочная, сладкая, с прекрасными вкусовыми качествами. Отличный сорт для сбора пучками, хорошо подходит для хранения. Урожайность 2,7-6,5 кг/м2. Посев семян в грунт производится в конце апреля – начале мая на глубину 1 см., расстояние между рядками 18-20 см. Подросшие всходы прореживают, оставляя между растениями по 5-6 см.

Поздние сорта моркови:

• Королева осени. Позднеспелый (120-130 дня от всходов до технической спелости) сорт. Посев семян в грунт производится в конце апреля – начале мая на глубину 1 см, расстояние между рядками 15 см. Подросшие всходы прореживают, оставляя между растениями по 5-7 см. Розетка листьев раскидистая. Лист средний, зеленый, мелко-рассеченный. Корнеплод длинный (22-25 см), конической формы, со слегка заостренным кончиком, головка выпуклая. Сердцевина и кора красные. Масса корнеплода 85-230 г. Вкусовые качества отличные. Сорт характеризуется хорошей устойчивостью к заболеваниям. Рекомендован для потребления в свежем виде, переработки и длительного хранения. Урожайность 4-7 кг/м2.
• Монастырская. Позднеспелый (130-140 дней от всходов до технической спелости) сорт. Рекомендован для диетического и повседневного питания: приготовления соков, пюре, диетических морковных котлет и блинов, первых блюд и тушения с овощами, мясом. Посев семян в грунт производится в конце апреля – начале мая на глубину 1 см, расстояние между рядками 20 см. Подросшие всходы прореживают, оставляя между растениями по 5-7 см. Розетка листьев полустоячая. Корнеплод длиной до 25 см, диаметром 4-5 см, конический с вытянутым кончиком, круглой сердцевиной. Масса 140-220 г. Отличается высокой урожайностью, выравненностью корнеплодов, продолжительным хранением в течение зимнего периода. Урожайность 3,2-5,6 кг/м2.
• Еллоустоун. Период от полных всходов до начала технической спелости 110-120 дней. Розетка листьев прямостоячая. Лист темно-зеленый, среднерассеченный, без антоциановой окраски. Корнеплод конической формы с заостренным кончиком, длиной свыше 20 см, окраска коры и сердцевины желтая. Масса корнеплода 200-300 г. Содержание сухого вещества 11,5%, сахара 7,5% в 100 г сока. Вкусовые качества хорошие, товарность высокая. Мякоть моркови сочная, хрустящая, очень сладкая. Пригоден для длительного хранения. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии, особенно для плова и ухи. Норма высева 1 г. на 3 кв.м.. Товарная урожайность 7-9 кг/кв.м.
• Вита Лонга. Хорошо переносит тяжёлые почвы. Отличная лёжкость, хорошо переносит тяжёлые почвы. Позднеспелый сорт. Сортотип Флакке. Период от всходов до уборки урожая 140-145 дней. Корнеплоды конической формы, крупные, с яркой внутренней окраской. Масса 150-350 г. Вкусовые качества отличные. Рекомендуется для длительного хранения.

Помимо описанных сортов, в павильоне "Семена" на Михайловском рынке можно выбрать для посадки среднеспелые сорта моркови и других овощных культур.

После освежевания барана делят на части. Тушу нужно разрубить с помощью топора на уровне крестцового отдела позвоночника, разделяя ее на переднюю и заднюю полутуши. Далее отделяют задние ноги и внутренний жир. С передней части — филе, лопатки, шею.
Не стоит рубить барана на мелкие порционные куски. Туша, разделенная на крупные части, дольше хранится.

Бараньи туши обычно рубят на следующие части:

Корейка — пожалуй, самая ценная часть баранины из-за особо нежного мяса. Всегда смотрите, чтобы ребра были отрублены ровно. Корейку можно и жарить, и запекать, и тушить.

Из грудной части можно приготовить вкусный плов или запечь целиком в духовке.

Лопатка состоит из сочного мяса и небольшого слоя жира, что придает мясу мраморность.

Голяшки или ноги барана можно запечь, из них можно сварить холодец или просто использовать бля супа.

Бараний курдюк перетапливают и используют в качестве замены любому маслу – от жарки до выпечки. Свинина, говядина и баранина, приготовленные в курдючном жире, получаются вдвойне сочнее, румянее и ароматнее. Его добавляют в плов, басму, манты и другие национальные блюда, и даже просто тушат с ним овощи.

Бараний ошеек запекают в рукаве, из него варят бульоны, холодец, готовят плов или просто нежное мясо перемалывают в фарш и готовят котлеты и тефтели.

Бараньи ребра, как правило тушат с овощами или запекают, а так же подают в составе таких блюд как шурпа, борщ, чанахи.

Задний окорок барана самый мясистый. Задняя нога крупнее и содержит большее количество мяса, нежели передняя. Мясо филейной части ноги ягненка сочное, нежное, практически нежирное и не имеет специфического запаха баранины. Эту часть барашка обычно запекают в духовке целиком и подают к праздничному столу.