Хурма — южноазиатская ягода, которая содержит витамины и микроэлементы, которые помогают нам дольше сохранять молодость, снижают риск авитаминоза и болезней щитовидной железы.
Вкус хурмы зависит от сорта и бывает от терпко-вяжущего до приторно-сладкого. Всего же разновидностей ягоды около тысячи .
Однако покупатели в основном делят ее по простому критерию: вяжет или нет. Любителей первого вида найти достаточно сложно, а вот не вяжущая хурма — одно из самых популярных осенних лакомств.
Вот описание внешнего вида и вкусовых качеств 6 видов хурмы, доступных на Михайловском рынке в сезон этой ягоды.
Хурма «шоколадная», или «королек»
«Королек» — один из самых популярных в России сортов. Такая хурма никогда не вяжет, даже в недозрелом состоянии. Она в меру сладкая, но не приторная.
- Форма: круглая.
- Цвет: оранжевый снаружи и шоколадный внутри.
Этот сорт очень полезен для здоровья: он содержит калий, магний, железо, пектины, кальций, фосфор, а также витамины А и С. Вместе с тем в 100 г «королька» всего 53 ккал — это очень мало по сравнению с другими видами хурмы.
Хурма «медовая», или «мандариновая»
- Форма: круглая.
- Цвет: оранжевый снаружи и шоколадный внутри.
Этот сорт обладает ярким медовым вкусом, который часто доходит до приторности. Зато такая ягода содержит много пектина, который помогает кишечнику лучше работать.
«Мандариновая» хурма — одна из самых сочных, но это одновременно как плюс, так и минус. С одной стороны, большое количество жидкости тонизирует организм, что особенно важно в период осеннего авитаминоза. С другой — делает спелые плоды почти непригодными для транспортировки.
Хурма «помидорная», или «бычье сердце»
- Форма: крупная, внешне похожа на помидоры сорта «бычье сердце».
- Цвет: ярко-оранжевый.
«Помидорная» хурма имеет много общего с описанным выше «медовым» сортом — из-за повышенной мягкости ее так же сложно транспортировать, она тоже сладкая, но менее приторная. «Бычье сердце» позже других появляется на прилавках — в конце ноября или начале декабря.
Хурма «шарон», или «яблочная»
- Форма: зависит от страны созревания. У азербайджанского сорта острые кончики, у испанского — гладкая форма и продавленные в конце крестики.
- Цвет: колеблется от светло- до темно-оранжевого в зависимости от спелости.
Этот сорт вывели в Израиле, и пока что он претендует на первое место по сладости. Вкус «яблочной» хурмы далек от приторности и имеет много оттенков — в нем можно почувствовать нотки айвы, яблока, абрикоса и меда.
В спелом состоянии хурму «Шарон» сложно перевозить. Даже донести плоды до дома нельзя без специальной коробки — в пакете они могут превратиться в кашу. Зато в этом сорте содержится много ценных питательных элементов: магний, витамины А, В, С и железо.
Хурма «инжирная», или «ромашка»
- Форма: плоская.
- Цвет: коричневатый.
Это самый ранний сорт — на прилавках его можно встретить уже в октябре. В «инжирной» хурме очень мало сахаросодержащих веществ, что позволяет ей конкурировать по калорийности с «корольком». При этом много бета-каротина, витамина А, танина и других полезных минералов.
Хурма «Россиянка»
- Форма: округло-приплюснутая.
- Цвет: оранжевый с характерным белым налетом воска.
«Россиянка» — это гибридный сорт, родом из Крыма. Его вывели, скрестив восточную и виргинскую хурму. Селекционеры сделали новую ягоду устойчивой к холодам — специально для российского климата.
Плоды «россиянки» очень сладкие.